Ingredientes

1 bloque de tocino de cuatro kilos
Tomillo
Orégano
Romero
Cebolla de huevo
Sal
Pimienta
250 ml. de ron

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Preparación

Hacerle una cuadrícula a la parte de la piel del tocino sin que pase al lado de la carne, sólo a la piel.

Adobar con las hierbas, adicionar el ron, parte de la sal y la pimienta, dejar marinar en la nevera cuatro horas,

precalentar el horno a 150 grados centígrados e introducir el bloque de tocino bañándolo con la marinada durante el proceso de asado,

dejar tres horas al horno. Debes tener precaución con la grasa que suelta el tocino para que no sobrepase la fuente que va a disponer para su preparación