Ingredientes 1 kilo de frijol cargamanto 200 gramos de ajo 200 gramos de apio 200 gramos de cebolla junca 200 gramos de tomate de aliño 400 gramos de zanahoria 2 aguacates 8 arepas redondas 2 plátanos maduros 800 gramos de carne molida 800 gramos de tocino 8 chorizos 8 huevos AA Salpimienta al gusto Preparación Dejar remojar los frijoles de ... Leer Más »

Ingredientes 4 pargos rojo 1 cucharada de pasta de ajo Sal al gusto Pimienta al gusto 4 rodajas de naranja 4 tomates maduros 1 cucharada de pasta de tomate 1 cebolla cabezona 400 gramos de tocineta ahumada Fondo (caldo) de pescado C/N Perejil liso finamente picado 1 pimentón rojo finamente picado 1 taza de aceite de oliva 1 copa de ... Leer Más »

Ingredientes 6 tazas de agua 4 libras (2 Kilos) de ñame pelado y picado 1 libra de queso blanco costeño picado en cuadritos 1 pocillo de suero costeño 1 diente de ajo 1 cebolla de huevo roja Preparación Triturar el ajo, sofreírlo con la sal, agregar el agua y los trozos de ñame y cocinarlos. Luego, cuando el ñame esté ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de cabeza de lomo 350 gramos de cebolla cabezona ½ litro de vino tinto 350 gramos de azúcar Sal al gusto Pimienta al gusto Preparación Separar del lomo la cabeza. Limpiarla y bridarla. Llevarla a la parrilla con sal parrillera esparcida un minuto antes. En una sartén sofreír la cebolla con sal y pimienta y una vez ... Leer Más »

Ingredientes para el salmón con quinoa 500 gramos de salmón 200 gramos de quinoa 1 diente de ajo triturado 1 huevo 1 cucharadita de ajo en polvo 1 puñado de hojas de albahaca fresca o una cucharada de albahaca seca 1 cucharadita de semillas de ajonjolí previamente tostado. 1 limón 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen 1 pizca de ... Leer Más »

Origen: Existen varias historias para explicar el origen del ajiaco en Colombia. Una de ellas dice que es originaria de los indígenas Chibchas de la región de Cundinamarca y Boyacá, donde los aborígenes se alimentaban de mazamorras de maíz y de papa condimentadas con ají y guascas, una hierba que crecía de forma silvestre. El componente fundamental de este plato ... Leer Más »

Ingredientes 2 pechugas de pollo partidas a la mitad 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de mostaza Dijon 2 limones Ralladura de limón 1 cebolla roja rallada 125 gramos de mixtura de frutos secos triturados (maní, almendra, avellana y nuez del Brasil) 2 huevos (solo la clara) 200 gramos de miga de pan 150 gramos de zanahoria partida en ... Leer Más »

Ingredientes 10 langostinos pelados dejándoles la cola 2 huevos 1 cucharada de curry 200 gramos de miga de pan Aceite de girasol Ralladura de limón y su jugo 1 copa pequeña de vodka 125 gramos de coco rallado puede ser el deshidratado Hojas de albahaca Alcaparras Aceitunas 1 cucharada de mayonesa Queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto Preparación ... Leer Más »

Ingredientes 1 langosta 5 limones 3 cucharaditas de tomillo 2 copas de vino blanco 8 dientes de ajo Ingredientes para la salsa 300 gramos de mantequilla 300 gramos de harina 1 taza de vino blanco ½ taza de brandy 2 tazas de fondo (caldo) de pescado 1 taza de crema de leche 800 gramos de espinaca cortada con la mano ... Leer Más »

Ingredientes 1 lata de leche condensada 400 ml de yogur natural sin dulce 2 limones Fresas, moras 2 cucharadas de azúcar 1 pocillo de agua Una pizca de canela en polvo 6 galletas dulces trituradas Preparación En un recipiente mezclar muy bien la leche condensada, el yogur y el jugo de los dos limones, reservar,  y llevar a la nevera ... Leer Más »