Ingredientes 5 berenjenas 1 cucharada tipo postre de comino molido Sal fina Pimienta negra recién molida (al gusto) 3 dientes de ajo ½ limón (zumo) 2 cucharadas de Tahini (pasta de ajonjolí) 3/8 de taza de aceite de oliva extravirgen (y un poquito más para adornar al final) Zanahoria y apio partidos en bastones para acompañar Pan pita ligeramente tostado ... Leer Más »

Ingredientes 400 gramos de queso mozzarella de búfala conocidos como Bocconcini 2 mangos maduros 1 raíz pequeña de jengibre pelada y rallada 4 cucharadas de azúcar blanca 1 astilla pequeña de canela 1 limón 2 uvas negras Preparación Pelar los mangos y colocarlos en una olla con el azúcar, el jengibre, el jugo del limón y la canela; cocinar bien, ... Leer Más »

Ingredientes 400 gramos de salmón, preferiblemente lomo ½ cebolla de huevo ½ aguacate maduro en cuadritos 30 gramos de alcaparras 30 gramos de pepinillos agridulces picados finamente 2 cucharadas soperas de mostaza Dijon 2 cucharadas soperas de salsa Worcestershire o salsa inglesa (negra) 125 gramos de crema de leche 1 cucharadita de tabasco (opcional) 1 lata pequeña de caviar negro ... Leer Más »

Ingredientes 1 tentáculo de pulpo cocido 1/2 cebolla morada 1 ají picante pequeño (opcional) 3 limones 1 rama de cilantro fresco 1 rama de perejil fresco 1 pizca de sal y pimienta negra 1 mango pintón en cuadritos Preparación Exprimir los limones en un recipiente. Cortar la media cebolla morada en julianas y dejar en remojo con el jugo de ... Leer Más »

Ingredientes 2 libras de  atún rojo Aceite de oliva extra virgen Sal al gusto El jugo de un limón Alcaparras Especias a gusto (perejil, orégano, tomillo o menta, preferiblemente secas) Queso parmesano Preparación Trocear el atún en láminas muy finas, casi transparentes (para este resultado lo puede cortar mejor un poco congelado). Poner en crudo en un plato o bandeja ... Leer Más »