Ingredientes
2 libras de atún rojo
Aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto
El jugo de un limón
Alcaparras
Especias a gusto (perejil, orégano, tomillo o menta, preferiblemente secas)
Queso parmesano
Preparación
Trocear el atún en láminas muy finas, casi transparentes (para este resultado lo puede cortar mejor un poco congelado).
Poner en crudo en un plato o bandeja plana y sazonar al gusto con sal y la especia elegida.
Añadir un chorrito de aceite de oliva y el jugo de un limón.
Adornar con láminas de queso en el centro, preferiblemente queso parmesano o cualquier queso madurado que nos dé tajada fina.
Esparcir por encima las alcaparras sin el jugo.