Ingredientes
6 tazas de agua
4 libras (2 Kilos) de ñame pelado y picado
1 libra de queso blanco costeño picado en cuadritos
1 pocillo de suero costeño
1 diente de ajo
1 cebolla de huevo roja
Preparación
Triturar el ajo, sofreírlo con la sal, agregar el agua y los trozos de ñame y cocinarlos. Luego, cuando el ñame esté blando y el caldo espeso, incorporar el queso y el suero. Finalmente sofreir la cebolla y ponerla de adorno al servir el plato.
En la región de Córdoba se le pone un hogao de tomate y cebolla verde. En la región de Sincelejo al terminar le ponen la cebolla y berenjena. Mezclas de regiones.