Ingredientes 30grs de Jamón Serrano ¼ de Melón 1 cucharada de reducción de fresa Preparación Cortar el melón en cascos y hacerle zigzag como se muestra en la foto. Poner tiritas de jamón serrano sobre cada bocado de melón. Decorar con una lágrima de la reducción de fresa, la cual se hace con iguales cantidades de puré de fresa y ... Leer Más »

Ingredientes 600 gramos de milanesa de cerdo 50 gramos de polvo de bizcocho o tostada 50 gramos de harina de trigo 5 gramos de cardamomo 1 brócoli pequeño 3 champiñones 300 ml de crema de leche 2 lonjas de queso mozzarella 1 lonja delgada de tocineta Aceite Sal y pimienta al gusto Preparación Empanizar (pasar la carne de cerdo por ... Leer Más »

Ingredientes 2 libras de costillas de cerdo en tiras 6 cucharadas de jugo de limón 4 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de miel 2 cucharaditas de mostaza de Dijón 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo Sal Pimienta Preparación Mezclar tres cucharadas de jugo de limón, con tres cucharadas de salsa de soya salpimentar muy ... Leer Más »

Ingredientes 5 costillas de cerdo enteras 5 hojas de laurel 8 litros de agua Sal 5 ramitas de romero 1 taza de miel 1 litro de pulpa de tamarindo sin azúcar y sin semillas Acompañante 36 papas criollas pequeñas 10 hojas de lechuga crespa verde 4 cebollas de huevo rojas 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de comino en grano ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de arroz cocido 250 gramos de pierna de cerdo 200 mililitros de aceite de sésamo 50 gramos de ajo 50 gramos de jengibre 50 gramos de chile 150 gramos de cebolla redonda 150 gramos de pimentón rojo 150 gramos de pimentón verde 100 gramos de durazno 1 tortilla de huevo 50 gramos de sal 50 gramos de ... Leer Más »

Ingredientes 1 lomo de cerdo entero 4 pony maltas 5 cucharadas de salsa de soya 1 paquetico de canela en astillas 1 panela en trozos 3 cucharadas de de pasta de tomate 4 dientes de ajo Sal Pimienta Preparación Salpimentar muy bien el lomo y adobar con la salsa soya y el ajo el cual debe estar finamente picado. Poner ... Leer Más »

Ingredientes 2 libras de espinazo de cerdo 200 gramos de cuchuco de trigo 150 gramos de frijol verde 200 gramos de papa sabanera 100 gramos de cilantro 2 hojas de laurel 150 gramos de zanahoria 150 gramos de papa criolla 150 gramos de arveja verde 100 gramos de habas 50 gramos de cebolla larga 3 hojas de repollo 2 dientes ... Leer Más »

Ingredientes 4 libras de tocino carnudo entero ½ taza de zumo de limón 1 cucharada de sal 1 cucharadita de pimienta Cordón para amarrar carnes Ingredientes para el acompañante 1 lechuga crespa verde 1 lechuga crespa morada 1 aguacate 4 tomates 1 zanahoria 1 manzana verde ½ taza de cilantro ¼ de vinagre taza ½ taza de aceite 1 cucharadita ... Leer Más »

Ingredientes 220 gramos de chuleta de cerdo 1 manzana verde 120 gramos de azúcar 20 gramos de mantequilla 4 gramos de anís estrella 5 gramos de sal 5 gramos de pimienta 1 cucharadita de fécula de maíz Preparación Sellar la chuleta en poco aceite por cinco minutos, luego llevamos al horno por 20 minutos aproximadamente a 180°C. Preparación de la ... Leer Más »

Ingredientes 1 libra de lomo de cerdo 2 cervezas 5 gramos de clavos de olor 5 gramos de canela en astilla 1 gramo de laurel 1 gramo de tomillo 1 gramo de orégano 1 pimentón rojo 1 pimentón amarillo 100 gramos de papa criolla 20 gramos de mantequilla 30 gramos sour cream (crema agria) 1 lechuga 5 gramos de sal ... Leer Más »