viernes , 18 junio, 2021
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Lácteos

Dulce de leche

Ingredientes 4 tazas de leche líquida 1 taza de coco rallado 2 astillas de canela 4 cucharadas de maicena ½ taza de azúcar 1 taza de arroz (tenerlo remojado previamente) Preparación Hervir la leche junto con el azúcar, la canela y el coco, cuando la leche hierva bajar el fuego y licuar el arroz con un poco de leche. Después ... Leer Más »

Postre de cuajada y piña calada

Ingredientes 1 libra de cuajada 1/2 piña 1 taza de crema de leche 5 cucharadas de azúcar 1 taza de agua 1 cucharada de gelatina sin sabor Preparación para calar la piña Lavar y pelar la piña muy bien, cortarla en rodajas, a éstas se les debe quitar la parte del corazón. Cortar el resto de la piña en cubos ... Leer Más »

Mini fraisier

Ingredientes 200 ml. de crema de leche 3 cucharadas de azúcar pulverizada 1 vaso de leche líquida 2 yemas de huevo 1 cucharada de fécula de maíz 3 ½ cucharadas de azúcar 8 fresas 1 cucharada de esencia de vainilla 100 gramos de galletas de vainilla molidas 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de gelatina sin sabor Preparación Fundir la ... Leer Más »

Bocaditos cremosos

Ingredientes 1 pan baguette 50 gramos de queso holandés en lonjas 2 gramos de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, orégano) 1 repollo 1 zanahoria 1 cebolla blanca ½ taza de kumis 1 limón 1 cucharada de mantequilla Sal al gusto Pimienta al gusto ½ copa de vino blanco ½ pocillo de leche achocolatada 2 cucharadas de azúcar ½ cucharada de fécula ... Leer Más »

Crème brûlée de maracuyá

Ingredientes 8 yemas de huevo 1/4 taza de azúcar 2 ½ tazas de crema de leche 1 taza de pulpa de maracuyá 1 cucharada de ralladura de limón Azúcar granulada para decorar (caramelizar) al gusto Preparación Precalentar el horno a 180°C. Con un tenedor mezclar las yemas con el azúcar, agregar la crema de leche en una olla y cocinar ... Leer Más »

Flan de queso

Ingredientes 500 cm3 de leche entera 5 huevos 250 gramos de quesocrema 100 gramos de leche condensada 150 gramos de azúcar 10 gramos de esencia de vainilla Fresas, uchuvas y arequipe para decorar 5 gramos de polvo para hornear Preparación En un recipiente totalmente limpio mezclar, cinco huevos, agregar leche normal, leche condensada, quesocrema y unas gotas de esencia de ... Leer Más »

Alaska

Ingredientes para los helados 180 gramos de leche entera 180 gramos de crema de leche 55 gramos de azúcar 5 huevos (180 gramos de yema) 1 vaina de vainilla 1 litro de vino rosado 3 gramos de sal 200 gramos de queso paipa Para el bizcochuelo 12 huevos 500 gramos de azúcar 500 gramos de harina Para el merengue italiano ... Leer Más »

Postre de maracuyá y chocolate

Ingredientes 250 ml. de crema de leche 200 gramos de maracuyá (pulpa) 100 gramos de azúcar común 7 gramos de gelatina sin sabor 125 ml. de agua 100 gramos de galleta de chocolate 100 gramos de mantequilla 2 cerezas con tallo 50 gramos de chocolate semiamargo Preparación Realizar un coulis (cocer la fruta y parte del agua con el azúcar), ... Leer Más »

Budín de yogur y queso

Ingredientes 1 taza de harina de trigo ½ taza de quesocrema ½ taza de mantequilla 1 taza de azúcar pulverizada 5 huevos ¼ taza de fécula 1 cucharadita tintera de polvo de horneo ½ taza de yogur de melocotón Preparación Batir mantequilla, queso y azúcar. Adicionar los huevos uno a uno, batiendo constantemente. Tamizar la fécula, la harina y el ... Leer Más »

Leche asada con chocolate y cocoa

Ingredientes 500 gramos de leche condensada 200 gramos de quesocrema 500 gramos de queso blanco fresco 8 huevos 20 gramos de queso parmesano 10 gramos de cocoa 50 gramos de chocolate Preparación Licuar la leche condensada, el quesocrema, el queso blanco y los huevos hasta que tenga una textura homogénea. Llevar a un molde semiengrasado poniéndole dentro el queso parmesano. ... Leer Más »