Chef docente. La experiencia y la dedicación hacen de esta profesión un reto para mejorar como persona y profesional, ya que la cocina evoluciona constantemente, por esto la integración de los conocimientos día a día es un reto para todos los que amamos la gastronomía. Leer Más »

Soy aprendiz Sena, estudio técnica en cocina. Mis aspiraciones son avanzar cada vez más en este mundo que es cocinar, disfruto de trabajar en equipo. Leer Más »

Estudiante del tercer semestre del programa técnico laboral en gastronomia nacional e internacional de la Escuela Interamericana de Turismo. Leer Más »

Soy un joven comprometido con la buena cocina, y con muchas ganas de tener mi proyecto de vida, que consiste en mi propio negocio. Soy aprendiz del SENA institución que me dio la oportunidad de formarme como persona responsable y comprometido, para salir adelante. Leer Más »

Estudiante CESDE del programa Técnico Laboral en Gastronomía 3 semestre. Veo esta carrera como un arte, por lo cual la trabajo con mucho esfuerzo y dedicación. Mi interés por la gastronomía va más allá de lo que es aprender a hacer recetas; yo miro la cocina con mucha pasión, siento que a través de ella puedo demostrar mis destrezas, puedo ... Leer Más »

Ingredientes para la crema de aguacate 380 gramos de pasta de arroz (tallarines) 20 gramos de pasta de arroz para el emplatado y decoración 600 gramos de pechuga de pollo porcionada en tiras 6 cucharadas de aceite de ajonjolí 1 taza de aceite de girasol (para freír la pasta de la decoración) 1 taza de salsa soya 2 cucharadas de ... Leer Más »

Ingredientes 1½ taza de arroz blanco 1 piña 1½ taza de agua 2 cucharadas de coco rallado 1 cucharadita de curry 1 diente de ajo 1 cucharada de cebolla blanca 1 cucharadita de jengibre ½ cucharadita de sal 1 pizca de pimienta ¼ de pocillo de limón Tahití ½ taza de nueces ½ taza de cilantro 1 lata de leche ... Leer Más »

Ingredientes Dos tazas de arroz de grano grueso 4 tazas de agua 400 cc. de aceite de oliva extra virgen 1.500 gramos de contramuslo de pollo 1.000 gramos de carne de conejo 700 cc. de caldo de pollo 200 gramos de cebolla de huevo 3 dientes de ajo 250 gramos de arveja verde desgranada 250 gramos de habichuela 250 gramos ... Leer Más »

Ingredientes 100 gramos de pasta de hojaldre 100 gramos de arroz blanco 50 gramos de ciruelas pasas 1 taza de leche líquida 200 cc. de leche condensada 1 taza de crema de leche 20 gramos de pistachos 100 gramos de arequipe 50 gramos de cobertura de chocolate Preparación Estirar y hornear la pasta de hojaldre a 150 grados por diez ... Leer Más »

Ingredientes 6 cerezas 1 kiwi 1/2 carambolo 1/2 pitahaya 1 trago de jugo de cerezas (30 ml) 1 trago de brandy (30 ml) 1 trago doble de vino blanco (60 ml) 1 trago doble de gaseosa sprite (30 ml) Preparación Antes de la preparación separa una cereza y 1 rodaja de carambolo para la decoración del vaso. Pica las frutas ... Leer Más »