jueves , 11 agosto, 2022
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Temas Publicaciones: Edición 335

Merengue de chocolate al estilo mascarpone

Merengue de chocolate al estilo mascarpone

Ingredientes 4 claras de huevo 1 pizca de sal ¾ taza de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo 3 oz de chocolate oscuro, rallado Azúcar pulverizada y pétalos de rosa, para decorar Preparación Precaliente el horno a 300°F (150°C). Forre dos latas grandes con papel parafinado. Bata las claras con la sal en un recipiente limpio y libre de ... Leer Más »

Quindim

Quindim

Ingredientes 10 yemas de huevo 2 huevos 1 limón Tahití 30 gramos de mantequilla 450 gramos de azúcar 100 gramos de coco rallado 200 ml de leche de coco Procedimiento Alistar dos moldes que puedan ir al horno. Uno debe ser más chico para poder colocarlo en el interior del otro y cocinar al baño maría. (Más o menos 30 ... Leer Más »

Pan de chocolate con mermelada

Pan de chocolate con mermelada

Ingredientes 4 onzas de chocolate sin azúcar, partido en trozos pequeños 3 huevos 1 taza (escasa) de azúcar ¾ taza de crema agria 1 ½  tazas de harina ¼ taza de fécula de maíz 1 cucharadita de polvo de hornear Para el relleno y la cubierta 2/3 taza mermelada de naranja amarga 4 onzas de chocolate sin azúcar, picado en ... Leer Más »

Rosquilla Berlina

Rosquilla Berlina

Ingredientes: 300 gramos de maicena 100 gramos de harina sin gluten 60 gramos de mantequilla 50 gramos de azúcar 20 gramos de levadura de panadería 1 vaso de leche 1 huevo Ralladura de medio limón Preparación Poner la harina y la maicena en un recipiente grande, mezclar bien y hacer un hueco en el centro. Colocar en él la levadura, ... Leer Más »

Chutney de mango y tamarindo

Chutney de mango y tamarindo

Ingredientes 2 mangos Tomy maduros y picados en cuadros 1 cebolla roja picada finamente 2 dientes de ajo picados finamente 2 Barritas de tamarindo 1 raíz de jenjibre picada finamente 1 pimentón rojo picado finamente Una pizca de comino en polvo 1 cucharadita de polvo curry Uvas pasa al gusto 1 astilla de canela 2 cucharadas de aceite de oliva ... Leer Más »

Dulce de sidrayota (Chayota-Alcayota)

Dulce de sidrayota (Chayota-Alcayota)

Ingredientes 2   sidras verdes 1   pocillo grande de azúcar 2   astillas de canela 1   limón en jugo 1   cucharada de vinagre de manzana 1   ají rojo dulce 1   cucharada de agua de rosas Preparación Se  pela la sidra y se pica en cuadritos y se guarda. En una cacerola se pone el agua con el azúcar, la canela, el jugo ... Leer Más »

Postre de Ruibarbo

Postre de Ruibarbo

El ruibarbo es en realidad un vegetal que se utiliza como si fuera una fruta.  Aunque es originario de Siberia, se le asocia más estrechamente en occidente con la tradición culinaria de Inglaterra, donde, hasta antes de la primera guerra mundial se cultivaba extensamente durante los meses de escasez del invierno utilizando una técnica que aún persiste, forzando el retoño ... Leer Más »

Trucha con almendras y tocineta

Trucha con almendras y tocineta

Ingredientes 1 trucha entera 1 diente de ajo 70 gr de tocineta ahumada 40 gramos de almendras 30 ml de vino blanco Sal y pimienta al gusto Aceite de girasol al gusto Mantequilla al gusto Finas hierbas al gusto Preparación Saltear en sartén la tocineta cortada en tiras finas, añadir los ajos finamente picados y por ultimo las nueces y ... Leer Más »

Cañón de cerdo mulato

Cañón de cerdo mulato

Ingredientes 500 gramos de cañón de cerdo 1 taza de cerveza negra 1 ramita de cebolla larga 2 cm de raíz de jengibre 1 pera ¼ de taza de nueces 2 cucharadas rasas de azúcar morena 2 cucharadas de aceite sal / pimienta ¿Se te antoja unos  pinchos de cerdo y pimentón a la plancha? Preparación Picamos la cebolla finamente, ... Leer Más »

Colcannon irlandés

Colcannon irlandés

Ingredientes 1 kilo de papas, partidas en pedazos iguales 8 onzas de col rizada o repollo verde, en tiras 2 cebollas largas, picadas Mantequilla o margarina, al gusto Nuez moscada molida 4 huevos grandes Sal y pimienta recién molida 3 onzas de queso añejado, rallado Preparación Hierva las papas hasta que estén tiernas, luego drene el agua y vuelva puré. ... Leer Más »