Ingredientes

10 guayabas
1 libra de azúcar
Zumo de un limón
Sal

Preparación
Pelar y partir las guayabas por la mitad. Sacarles la pulpa con una cuchara y remojar los cascos en agua caliente con el zumo de limón y un poquito de sal. Machacar con una piedra las semillas, previamente cernidas, y lavarlas con el agua en que se va a hacer el dulce. Por cada 10 guayabas agregar una libra de azúcar para hacer el melado. Hervir a fuego lento los cascos de guayaba, el azúcar y el agua hasta el punto de almíbar. Al final zumo de limón al gusto.