Ingredientes

1 libra de costillitas de cerdo magras y carnudas
2 cucharadas de vinagre
1 diente de ajo picado finamente
1/2 taza de café preparado fuerte
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de margarina
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un tazón mezclar el vinagre, el café, el ajo, el azúcar y pimienta al gusto. Agregar las costillitas y dejar marinar por lo menos dos horas. Escurrir las costillitas y en una sartén poner a calentar la margarina y sellarlas. Retirar las costillitas de la sartén y reservar. Agregar la harina y espesar revolviendo constantemente la marinada, cuando suelte el hervor agregar las costillitas y dejar conservar de 15 a 20 minutos en fuego muy bajo. Servir caliente y acompañar con arroz blanco y ensalada fresca.