Ingredientes 8000 ml de fondo de ajiaco (ver receta abajo) 4 mazorcas (enteras) 1.000 gramos de papa capira 1.000 gramos de papa criolla 1.000 gramos de papa nevada 20 gramos de sal 5 gramos de guascas Ingredientes fondo de ajiaco (6 ltrs) 500 gramos de aliño blanco (ver receta abajo) 2 pechugas enteras 6 litros de agua 25 gramos de ... Leer Más »

Ingredientes 2 libras de morrillo 4 libras de muslos de pollo (10 unidades) 2 libras de costilla de cerdo común 1 libra de yuca 800 gramos de papa criolla 800 gramos de papa nevada 4 plátanos verdes 3 mazorcas 300 gramos de zanahoria 40 gramos de sal 1 taza de aliños picados (pimiento,cebolla blanca, cebolla roja, cebolla junca) Agua lo ... Leer Más »