Ingredientes 8 a 12 libras de pierna trasera de cerdo con hueso 500 gramos tocineta ahumada 150 gramos de alcaparras 200 gramos de aceitunas rellenas 200 gramos de ciruelas pasas 80 ml de aceite de girasol 15 dientes de ajo 5 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta negra molida 70 ml de vinagre de vino 200 ml vino moscatel ... Leer Más »

Tengo 19 años, soy de Sahagún – Córdoba, estudiante de ingeniería de alimentos y técnico en cocina. Vivo en Medellín hace un par de años, mis expectativas a futuro son llegar a tener un restaurante de cocina molecular, en donde se puedan tener las mejores experiencias para todos los sentidos, en donde el sabor de cada plato los transporte a un ... Leer Más »