Ingredientes

1 taza de margarina
1 1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de ralladura de naranja
4 huevos
1 ½ taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 ¼ taza de jugo de mandarina

Preparación

Batir muy bien el azúcar con la margarina, hasta que estén suaves. Agregar la ralladura de la naranja e incorporar los huevos uno por uno. Incorporar la harina, tamizada con el polvo de hornear, y mezclar en forma envolvente. Agregar el jugo de mandarina.

Disponer en un molde engrasado y enharinado, y cocer a 130°C por espacio de 25 minutos. Desmoldar y pincelar con mermelada de naranja.

Preparada por:  Juan Carlos Rios V.