La Pelanga o Chingarria; un plato tradicional, apetecido por las clases obreras, en plazas y esquinas populares y a la vez rechazado por sibaritas capitalinos que piensan que su consumo les baja el estatus. Generalmente esta vianda es presentada como un cocido seco, pero personalmente al probarla me incliné por hacer de esta una deliciosa sopa, donde se pueda disfrutar ... Leer Más »