El pisto manchego es un plato tradicional de origen campesino y extremadamente común en la comida española. Consiste en un sofrito de diversos vegetales y de composición variable, generalmente utilizando aquellos vegetales más accesibles simultáneamente durante la producción de una huerta casera. El nombre manchego se refiere a La Mancha, área central de España que hizo famosa algún ilustre hidalgo ... Leer Más »