Ingredientes

1.000 gramos de almendras peladas
1.000 gramos de azúcar
400 gramos de glucosa
Tinturas para alimentos

Preparación

Colocar el azúcar en una olla o sartén a fuego medio, cubrir con agua y adicionar la glucosa hasta obtener un almíbar a punto de bola (120°C con termómetro o usar un cucharón con orificio en el mango, introduciéndolo en el almíbar y soplar a través del orificio buscando obtener una burbuja firme). Bajar el fuego y mezclar con la almendra triturada para obtener una masa; formar figuritas y dar color con tintura para alimentos.

Preparada por:  Sara Ramírez Uribe