jueves , 13 diciembre, 2018
Inicio > Recetas > Carnes > Ubre escabechada
Ubre escabechada

Ubre escabechada

Ingredientes:

4 libras de ubre de res
1 taza de hogao
2 cucharadas de jugo de limón
3 huevos batidos
2 tazas de agua
2 cucharadas de harina de trigo
1 taza de aceite
Sal al gusto

Preparación:

Colocar la ubre en agua-limón que la cubra y dejar reposar por una hora. Sacarla y lavarla muy bien. Ponerla a cocinar en olla a presión con la sal, el hogao y el agua por una hora, contada a partir del primer pitazo (o en olla corriente tapada por 2 ½ horas). Sacarla y rebanarla a gusto. Rebozar las tajadas en una mezcla de huevos y harina y freirlas en aceite no muy caliente hasta dorar.

Servir la ubre escabechada con arroz blanco seco o papas sudadas.

Deja un Comentario

Tu dirección de email no será publicada. Required fields are marked *

*

*