jueves , 28 marzo, 2024
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Temas Publicaciones: Todo con vino y cerveza

Langostinos rebozados en cerveza roja y papas rústicas al cajún con polvo de tocineta

Ingredientes Para los langostinos 6 Langostinos 130 gramos de harina 200 mililitros de cerveza roja Pimienta roja al gusto Paprika al gusto Sal al gusto Aceite Para las papas Mezcla de especias Cajún (5 cucharaditas de pimentón dulce, 4 cucharaditas de cebolla en polvo, 4 cucharaditas de ajo en polvo, 2 cucharaditas de orégano, 2 cucharaditas de albahaca, 1 cucharadita de ... Leer Más »

Solomito con reducción de vino tinto y espárragos con chaqueta de pimentón asado

Ingredientes 250 gramos de solomito 1 taza de vino tinto 50 gramos de panela 1 cebolla rallada 200 gramos de espárragos 150 ml de aceite de oliva sal (cantidad necesaria) pimienta (cantidad necesaria) 1 pimentón rojo Preparación del solomito En una sartén caliente con un poco de aceite, saltée el medallón de solomito hasta que comience a dorar, dele vuelta ... Leer Más »

Ternera salteada con pimientos macerada al vino

Ingredientes 125 gramos de filetes finos de ternera 20 ml salsa de soja 20 ml de vino blanco 5 gr de azúcar 1 cebolla pequeña ½ pimentón rojo ¼ pimentón verde aceite de oliva (cantidad necesaria) Sal al gusto Preparación Cortar la ternera en tiras. Mezclar la salsa de soja con el vino y el azúcar. Macerar la ternera con ... Leer Más »

Cañón de cerdo mulato

Ingredientes 500 gramos de cañón de cerdo 1 taza de cerveza negra 1 ramita de cebolla larga 2 cm de raíz de jengibre 1 pera ¼ de taza de nueces 2 cucharadas rasas de azúcar morena 2 cucharadas de aceite sal / pimienta Preparación Picamos la cebolla finamente, pelamos el jengibre y lo rallamos. La pera la preparamos justo antes ... Leer Más »

Salmón al grill o a la plancha marinado al vino

Ingredientes 250 gramos de filete de salmón 300 ml de vino blanco Salsa 30 ml de jugo de limón Tahití recién exprimido ½ diente ajo 2 gramos de jengibre 1 cucharadita de miel Acompañantes 2 lonjas finas de plátano verde 30 gramos de calabacín verde 30 gramos de calabacín amarillo 30 gramos de zanahoria Gotas de aceite de sésamo Preparación ... Leer Más »

Escalopina de solomo al oporto

Ingredientes 250 gramos de solomo extranjero (2 cortes de 125 gr c/u) Salsa ¼ de cebolla blanca ½ diente de ajo 63 ml de oporto 50 ml de caldo de carne 6 tomates cherry Aceite de oliva Sal y limón al gusto   Preparación Marine por diez minutos la carne en un poco de vino y jugo de limón. Caliente ... Leer Más »

Ensalada de pera al vino blanco

Ingredientes 2 peras cortadas por la mitad 200 ml de vino blanco 40 gramos de queso crema 2 naranjas 2 hojas de lechuga crespa morada 2 hojas de lechuga crespa verde 2 hojas de lechuga lisa 40 gramos de queso manchego 6 gramos de pistacho 1 compota de manzana ½ cucharadita de mostaza Clavos de olor y canela al gusto ... Leer Más »

Aritos de cebolla con salsa de cerveza y kiwi

Ingredientes 2 cebollas blancas 1 taza de harina ¾ taza de cerveza rubia 1 huevo 1 cucharadita de paprika ½ cucharadita de sal-pimienta aceite para freír Salsa 1 taza de cerveza rubia 5 cucharadas de azúcar morena 2 kiwis Preparación Pelamos la cebolla, la cortamos en aros finos y la ponemos en agua fría unos 30 minutos. Mientras, mezclamos la ... Leer Más »

Sopa de vino tinto con duraznos

Ingredientes 1 litro de vino tinto 200 gramos de fresas 4 duraznos 1 ½ tazas de azúcar Preparación Lavamos las fresas y los duraznos. Pelamos los duraznos y los partimos en cubos y reservamos. Partimos las fresas en mitades, dejando enteras tres o cuatro para decoración. Ponemos el vino tinto en una olla a fuego medio junto con una taza ... Leer Más »

Témpura de verduras

Ingredientes 500 gramos de cebolla cabezona 500 gramos de harina de trigo 250 gramos de maicena 1 cerveza clara tipo Pilsener 250 gramos de hielo 2 huevos Zanahoria Zuquini Brócoli 500 gramos de langostinos Jumbo 250 gramos de champiñones enteros 1 lechuga morada 1 lechuga crespa 100 gramos de tomate cherry 100 gramos de albahaca fresca 10 gramos de sal ... Leer Más »