Ingredientes: 4 pechugas de pollo sin piel 4 tajadas de queso gruyere 4 tajadas de jamón 1 huevo batido 1 taza de polvo de bizcocho 2 cucharadas de mantequilla 1 pocillo de aceite vegetal sal y pimienta al gusto Te recomendamos preparar  un Balotín de pollo relleno de cerdo y piñones en salsa al vino Preparacion Con un cuchillo abra ... Leer Más »

Ingredientes: 8 pescuezos de gallina. Ingredientes para el relleno 2 tazas de sangre de gallina 2 tazas de arroz seco 2 tazas de papas cocidas y picadas 1 taza de arvejas verdes cocidas 2 tallos de cebolla junca finamente picada 2 dientes de ajo picados ½ cucharada de tomillo molido ½ cucharada de orégano molido 1 cucharada de perejil finamente ... Leer Más »

Ingredientes ¼ libra de cuchuco de cebada 1 libra de espinazo de cerdo 1/4 libra de arvejas verdes 1 libra de habas 1 zanahoria 1/4 libra de frijol verde 3 papas sabaneras picadas en cuadros ½ libra de papa criolla pequeña, sin pelar Cebolla junca 2 dientes de ajo finamente picado 1 manojo de espinacas 2 litros de agua Sal al gusto ... Leer Más »

“La palabra locro es de origen quechua, lúgru, logro” Una sopa muy nutritiva donde se incorporan alimentos típicos de la región y apetecida especialmente en el departamento de Nariño en la ciudad de Ipiales. Ingredientes (10 porciones) 2 litros de fondo de pollo (caldo) 1 libra de pechuga de pollo 100 gramos de habas verdes 1 libra de papa criolla ... Leer Más »

La Pelanga o Chingarria; un plato tradicional, apetecido por las clases obreras, en plazas y esquinas populares y a la vez rechazado por sibaritas capitalinos que piensan que su consumo les baja el estatus. Generalmente esta vianda es presentada como un cocido seco, pero personalmente al probarla me incliné por hacer de esta una deliciosa sopa, donde se pueda disfrutar ... Leer Más »

Ingredientes (10 porciones) 1 libra de mondongo grueso 1 libra de costilla de cerdo 1 libra de pechuga de pollo 1/2 libra de carne de res 200 gramos de mazorca tierna 125 gramos de maíz seco molido 125 gramos de frijol verde 100 gramos de nabo 100 gramos de ibias 100 gramos de chuguas 200 gramos de papa sabanera 100 ... Leer Más »

Ingredientes 2 libras de morrillo 4 libras de muslos de pollo (10 unidades) 2 libras de costilla de cerdo común 1 libra de yuca 800 gramos de papa criolla 800 gramos de papa nevada 4 plátanos verdes 3 mazorcas 300 gramos de zanahoria 40 gramos de sal 1 taza de aliños picados (pimiento,cebolla blanca, cebolla roja, cebolla junca) Agua lo ... Leer Más »

Ingredientes (4 porciones) 1 kilo de ñame espino pelado y cortado en cubos 6 tazas de agua 2 dientes de ajo picados 125 gramos de queso costeño, partido en trozos 1 pechuga de pollo con hueso para hacer el caldo. 6 cucharadas de suero atoyabuey Sofrito 1 cebolla roja mediana, picada finamente Cómo hacer otra receta con ñame:  Rondon o ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de pechuga de pollo 10 gramos de curry en polvo 20 gramos de miel 5 gramos de orégano 5 gramos de tomillo 1 hoja de laurel 1 cucharada de salsa de soya 1 copa de vino blanco 1 cucharada de crema de leche Sal pimienta al gusto Preparación Sellar el pollo en una sartén y sal pimentar. ... Leer Más »

Ingredientes 1 pechuga entera 250 gramos de tocineta entera (magra) 1 copa vino blanco 300 gramos crema de leche 30 gramos de romero 1 zukini amarillo 1 zukini verde Preparación Envolver la suprema de pollo, en tocineta y sostener con palillos. Sellar la suprema por ambos lados y bajar la temperatura. Dejar cocinar por 20 minutos. Para la salsa de ... Leer Más »