Ingredientes 200 gramos de pechuga de pollo 50 gramos de ajonjolí (sésamo) 100 gramos de polvo de bizcocho 1 hoja de lechuga 1 tomate 1 huevo 100 gramos de harina de trigo 200 gramos de aceite Sal pimienta al gusto Preparación Cortar en fajitas la pechuga de pollo, pasar por la harina, el huevo, el sésamo y el bizcocho de ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de solomito 50 gramos de papa 3 gramos de flores comestibles 3 gramos de sal 3 gramos de pimienta 1 copa de vino tinto 10 gramos de chocolate 20 gramos de crema de leche 20 gramos de azúcar Preparación Cocinar las papas y hacer con ellas un puré suave; hornear en temperatura baja por 25 minutos (utilizar ... Leer Más »

Ingredientes 2 libras de costilla de cerdo carnuda 10 gramos de perejil liso picado 3 dientes de ajo machacado 200 gramos de cebolla roja 1 pimentón 40 gramos de mostaza Dijón 4 cucharaditas de vinagre de frutas o blanco 30 gramos de pimentón rojo picado 1 hoja de laurel 3 tomillos picados 125 cc de salsa BBQ Sal Ingredientes salsa ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de lomo de cerdo 2 papas 1 taza de crema de leche Sal y pimienta al gusto 1 cebolla de huevo Preparación Cocinar la cebolla con la papa , licuarlas y salpimentar. Agregar la crema de leche y reservar. Sellar la carne por ambos lados y dejar cocinar por seis minutos, rectificar sabor. Calentar la crema y ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de solomo redondo 50 gramos de cebolla cabezona 2 gramos de pimienta negra 1 cucharadita de estragón 2 yemas de huevo 100 gramos de mantequilla 1 cucharadita de zumo de limón 1 copa de vino blanco seco 1 cucharadita de perejil liso Sal y pimienta al gusto Preparación Colocar el vino, el vinagre, la pimienta y la ... Leer Más »

Ingredientes 3 libras de hígado de res 2 cucharadas de harina de trigo 1 kilo de papa sabanera cortada en cascos ½ taza de caldo de ave o res 5 dientes de ajo ½ litro de aceite Sal, pimienta y paprika al gusto 1/2 cucharadita de perejil Preparación Sofreír las papas en aceite caliente, agregar paprika, sal, pimienta. Remover y ... Leer Más »

Estudiante de primer semestre de Cocina de la Escuela de Gastronomía de Medellín, CENSA. Leer Más »

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