Ingredientes 200 gramos de cañón de cerdo 50 gramos de estragón 100 gramos de crema de leche 1 copa de vino blanco Sal pimienta al gusto Preparación Sellar la carne y sal pimentar. Agregar vino blanco, evaporar alcohol, incorporar el estragón, crema de leche, sal pimienta, dejar concentrar y servir. Preparada por:  Luis Enrique Ospina Leer Más »

Ingredientes 500 gramos de cañón de cerdo 1 taza de cerveza negra 1 ramita de cebolla larga 2 cm de raíz de jengibre 1 pera ¼ de taza de nueces 2 cucharadas rasas de azúcar morena 2 cucharadas de aceite sal / pimienta Preparación Picamos la cebolla finamente, pelamos el jengibre y lo rallamos. La pera la preparamos justo antes ... Leer Más »

Ingredientes 1 libra de lomo de cerdo 2 cervezas 5 gramos de clavos de olor 5 gramos de canela en astilla 1 gramo de laurel 1 gramo de tomillo 1 gramo de orégano 1 pimentón rojo 1 pimentón amarillo 100 gramos de papa criolla 20 gramos de mantequilla 30 gramos sour cream (crema agria) 1 lechuga 5 gramos de sal ... Leer Más »