Ingredientes

1 taza de leche
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
3 huevos
1 cucharada de zanahoria
2 cucharadas de arveja
½ pimentón
½ cebolla
1 cucharada de champiñón
1 lonja de
queso mozzarella
Sapimienta al gusto

Preparación

Preparar una salsa bechamel con harina, leche y mantequilla.
Mezclar con las yemas batidas previamente y las claras a punto de nieve.
Adicionar las verduras, el queso y rectificar sabor.
Verter en molde para soufflé.
Hornear a 150º C por 25 minutos.
Servir caliente.

Preparada por:  Dabinson Camilo Correa Graciano