Ingredientes:

1 kilo de menudencias de pollo (hígado, molleja, corazón, etc.)
3 litros de agua
2 cebollas de huevo
4 zanahorias
4 ramas de apio
1 cubito de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Picar la menudencia y ponerla a hervir junto con el apio en trozos, las zanahorias y las cebollas, ambas picadas, y el cubito de caldo. Una vez que la menudencia esté lista, sazonar el caldo con sal y pimienta. Dejar hervir hasta que esté cocida.

Una receta del eje cafetero en Colombia