domingo , 25 julio, 2021
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Sopa de fríjoles rojos con chicharrón
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Sopa de fríjoles rojos con chicharrón

Ingredientes:
1 libra de fríjoles rojo mina
1 libra de chicharrones
1 libra de cerdo salado
2 libras de ñame
3 libras de yuca
Sal al gusto

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Preparación:

Lave los fríjoles la víspera y póngalos en agua hasta cubrirlos. Al otro día cocínelos con suficiente agua con los chicharrones. Cuando comiencen a ablandarse se agrega el cerdo salado y se cocinan hasta que estén tiernos. Se le añade el ñame y la yuca en pedacitos. Se verifica la sazón, se puede agregar plátano pintón con la cáscara.

Se hace aparte una salsa con las ruedas de tomate y la cebolla sofritos en aceite y se vierte por encima al servirlos.

Región: Monteria

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