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Ingredientes
2 libras de carne de sancocho, puede ser pecho, morrillo o trestelas
2 libras de espinazo de cerdo
1 cebolla roja grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
6 papas pequeñas
1 pizca de comino en polvo
Cilantro picado finamente
2 litros de agua
Sal al gusto
Preparación
En una olla poner el espinazo de cerdo a cocer con la cebolla, el ajo por más o menos unos 40 minutos hasta obtener un caldo.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas y reservar, lo mismo pelar las papas y reservar.
Partir la carne elegida en trozos pequeños y sofreír para sellarla. Después se coloca la carne en la olla del caldo y se cocina hasta que esté blanda, allí se le adiciona la zanahoria y las papas hasta que estén blandas, servir en plato hondo y esparcir el cilantro picado. Acompañar con arroz blanco.
