Ingredientes

500 gr. de pasta penne
20 ml. de aceite de oliva
100 gr. de tocineta
1 huevo
60 gr. de crema de leche
80 gr. de queso parmesano
2 dientes de ajo
1 pechuga de pollo
300 ml. de vino blanco
5 gr. de orégano
Sal
Pimienta

Si quieres usar la tocineta de otra forma puedes hacer Omelete de papas con tocineta

Preparación Para la carbonare

Cortar la tocineta fina y sofreírla, extraerle el exceso de grasa.  Aparte en un bowl, batir la yema de huevo e incorporar la tocineta, el queso parmesano y la crema de leche, sal pimentar.

Aparte cocinar la pasta por 7 minutos en agua en ebullición con sal.  Cortar el pollo en cubos y saltearlo con un poco de sal pimienta, orégano y por último adicionar vino.

Servir la pasta acompañada del pollo y salsa carbonare.