Ingredientes
500 gramos de papa
500 gramos de queso parmesano
10 gramos de sal pimienta
4 rabitos de pera o manzana
4 clavos de color
Preparación
Pelar las papas y llevarlas al fuego en una olla con suficiente agua que las cubra, cocer durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir las papas y triturar con tenedor o prensa puré, salpimentamos y reservamos hasta que enfríe el puré.
Tomar cuatro bolas de puré, las pasamos por queso parmesano y con las manos les damos forma de pera y llevar al horno en una bandeja forrada con papel parafinado. Horneamos durante 15 o 20 minutos en horno precalentado 200°C. Decoramos con los rabitos y las hojas y servimos inmediatamente.
Preparada por: Nelson Antonio Isaza Gordon