Ingredientes

800 gramos de uchuvas frescas
2 tazas de panela (azúcar molida)
jugo de dos limones
canela y clavo de olor

Preparación

En una olla mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio-alto. Después de unos 10 minutos empezar a majar suavemente las uchuvas con la ayuda de una cuchara. Seguir cocinando.

Cuando lleve un total de 25 minutos coninándose, haga la primera prueba para ver si llegó al punto adecuado. Esto se hace poniendo un poco de la mermelada sobre el plato helado, después de unos segundos se debe poder dejar una marca al pasar un dedo.

Si no está lista siga cocinando. El tiempo total de cocción no debe pasar de 35 minutos.

Una vez llegue a su punto bajar del fuego y dejar enfriar para luego vaciar en un frasco hermético.