Ingredientes

150 gramos de trigo Burgol
50 gramos de cebolla cabezona
50 gramos de tomate
15 gramos de perejil
15 gramos de menta fresca
50 mililitros de aceite de oliva
2 limones
150 gramos de filete de salmón en cuadritos
sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación

Primero agregar el trigo burgol en agua caliente durante 20 minutos, seguido de esto cortar la cebolla, el tomate en cubos muy pequeños, a continuación cortar la menta fresca y el perejil finamente.

Mezclar todos los ingredientes anteriores en un tazón con aceite de oliva, el limón la sal y la pimienta.

Montar en un plato la ensalada decorada con hojas de menta y acompañar con el salmón previamente dorado en la sartén.

Preparada por: Julián Darío Pérez Espinel