Ingredientes:

1 vitoria
1 par de panelas pequeñas
1 astilla de canela

Preparación:

Lavar la vitoria, pelarla y porcionarla en cuadrados de buen tamaño, ponerla a cocinar con un litro de agua y una cucharada de vinagre. Dejarla hervir cinco minutos, cortar la cocción y colar. Con la panela y el otro litro de agua, preparar un melado al que se le añade la canela. Cuando rompa a hervir añadir la vitoria; al hervir de nuevo, pasar la temperatura a bajo, revolver de vez en cuando y esperar hasta que calen.  El dulce de vitoria es un plato típico de Antioquia.