Ingredientes:

2 kilos de costillas de cerdo (bien carnudas).
2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 a 2 litros de fondo de cerdo o pollo
3 botellas de cerveza
10 ramos de tomillo
1 cabeza de ajo
2 hojas de laurel

Preparación:

En un recipiente para hornear, echar las costillas y aderezar con el aceite. Cuando estén bien cubiertas, sazonar con la sal y la pimienta negra. Luego agregar la cerveza y suficiente fondo para que las costillas estén completamente cubiertas. Adicionar las aromáticas y tapar el recipiente con papel aluminio. Por último llevar al horno a 250ºF por hora y media (90 minutos).

La costilla de cerdo es una receta de la región de Antioquia en Colombia