Ingredientes
Media cabeza de coliflor
1 pepino pequeño
¼ taza de cebolla finamente picada
¼ taza de cilantro finamente picado
¼ taza de tomate chonto finamente
picado
10 limones mandarina
Sal
Pimienta
También puedes preparar un delicioso Ceviche de pepino y coliflor
Preparación
Limpiar bien la coliflor y cocinar en agua con sal hasta que esté suave.
Escurrir el agua y hacer choque térmico, una vez fría la coliflor, cortar finamente; colocar en un recipiente, luego agregar el pepino, la cebolla
y el cilantro, adicionar el jugo de los limones hasta que cubra la mezcla e incorporar la sal y la pimienta al gusto y refrigerar como mínimo una hora,
servir y disfrutar.