Estudios realizados por expertos en cardiología revelaron que la cafeína tiene efectos benéficos en la “relajación” del sistema cardiovascular, lo cual incide en la mitigación de las enfermedades coronarias. La cafeína puede tener efectos favorables en el sistema cardiovascular. Así lo demostró el estudio Efecto vasodilatador de la cafeína en arterias sanas: investigación en modelos in vitro e in vivo, ... Leer Más »

La cocina antioqueña, tradición gastronómica a la que le rinde homenaje Expoartesano, la memoria, tiene para contar, más que recetas, historias y sensaciones. Para poder “abrir monte” y “fundar pueblos”, los arrieros y colonos antioqueños se alimentaron con los ingredientes que el territorio les daba. Así lo asegura Luis Guillermo López, líder del área de patrimonio del Instituto de Cultura ... Leer Más »

La gastronomía también hace parte de la oferta que tiene Expoartesano para sus visitantes, pues el programa Medellín sí sabe tiene quince stands en los que la variedad de comidas son protagonistas. Si lo que le gusta es una arepa hecha con maíz que se cultivó en las tierras campesinas de Antioquia y rellena de chicharrón, chorizo y maduritos, en ... Leer Más »

No importa qué tan llenos estemos después de una suculenta comida, siempre tendremos un rinconcito para un poco de dulce. Esto es lo que se conoce como “estómago de postre”. Se dice que el adulto promedio piensa consciente o inconscientemente en postre cada siete minutos. No sé si esto es verdad, pero lo que sí es verídico es que el ... Leer Más »

Se llama piña o ananá, es de la familia de las bromeliáceas, es nativa de América del Sur y se cultiva en climas tropicales. Una fruta sana, con muchas virtudes, apetecida en la gastronomía y al alcance de todos. Lleve la piña dulce, lleve la piña dulce, piña oro miel”. ¿Quién no ha escuchado estos pregones de venta por las ... Leer Más »

Hoy se celebra el Día Mundial de la Salud, como parte de las campañas públicas de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que este año tiene como tema central la inocuidad de los alimentos. “Los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de unos dos millones de personas al año, en su mayoría niños”, ya que cuando “contienen bacterias, ... Leer Más »

Acompañante ideal de la arepa, el quesito es otra de las delicias de nuestra cocina tradicional. Alimento indispensable en la mesa desde la hora del desayuno. El quesito es un derivado de la leche de vaca, perteneciente al grupo de los quesos frescos junto con la cuajada y el queso campesino. Se elabora con leche fresca y cuajo. Se diferencia ... Leer Más »

De tamaño pequeño, la sabaleta es un reto para los pescadores y manjar para los comensales. La sabaleta es uno de los peces más apreciados de los ríos de nuestra geografía. Contrario a lo que muchos piensan no es un solo pez sino toda una familia que comprende varias especies pertenecientes al género Bryconque, originario de Centro y Suramérica. Su ... Leer Más »

La industria alimentaria ha tenido grandes avances pudiendo ofrecer actualmente distintos tipos de leches que no sólo igualan los beneficios nutricionales de la tradicional leche de vaca sino que incluso los superan. La intolerancia a la lactosa es una condición médica que ha venido incrementándose en los últimos años y consiste en que la persona no posee la suficiente cantidad ... Leer Más »