Ingredientes 1 lechuga crespa verde pequeña lavada y troceada 1 lechuga crespa morada pequeña lavada y troceada 2 aguacates maduros en cubos Los cascos de 1 naranja 1 libra de camarones crudos ½ taza de tomate perla o cherry 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta Para la vinagreta ½ taza de zumo de naranja ½ taza de aceite ... Leer Más »
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Posta Cartagenera
Ingredientes 1 libra de posta 2 cucharadas de dulce quemado 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de zumo de limón 4 clavos de olor 1 taza de cebolla finamente picada ½ taza de pimentón rojo finamente picado 2 cucharadas de perejil crespo finamente picado 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de ajo finamente picado 3 hojas de laurel 1 rama ... Leer Más »
Pasta integral con espinaca
Ingredientes ½ libra de pasta integral ¼ de taza de salsa soya ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo 2 tazas de portobellos picados en cubos ½ libra de hojas de espinaca cortadas en tiras 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de tofu picado en cubos pequeños ½ taza de mayonesa ¼ de taza de albahaca finamente ... Leer Más »
Solomo en salsa de vino tinto con vegetales
Ingredientes Para el solomo 1 libra de solomo redondo 1 cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de fondo de carne 1 taza de vino tinto 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina de trigo Para los vegetales ¼ de taza de coliflor dividida en ramilletes ¼ de taza de ... Leer Más »
Paella de mariscos
Ingredientes 1 taza de cebolla blanca finamente picada 6 pistilos de azafrán ¼ de taza de aceite de oliva ½ taza de pimentón verde finamente picado ½ taza de pimentón rojo finamente picado 1 taza de tomate sin piel finamente picado 1 cucharada de ajo finamente picado ½ taza de alverja desgranada ¼ de taza de perejil finamente picado 2 ... Leer Más »
Solomito en salsa de queso azul con farfallini de ajo y cilantro
Ingredientes Para el solomito 4 medallones de solomito 2 cucharaditas de sal gruesa 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de aceite de canola 1 taza de crema de leche ¼ de taza de queso azul desmoronado 1 cucharadita de tomillo deshojado fresco Para los farfallini 1/2 libra de farfallini 2 cucharadas de ajo finamente picado ½ taza de ... Leer Más »
Salsa de tomate de árbol con pimentón asado
Ingredientes 6 tomates de árbol ¼ de taza de azúcar 2 cucharadas de vinagre 1 pimentón rojo pequeño Preparación Cortar los tomates de árbol por el medio, retirarles la pulpa con una cuchara y licuar la pulpa con azúcar y vinagre. Colar y reservar en una olla pequeña. Quemar el pimentón en el fuego directo hasta que este negro ... Leer Más »
Puré de ahuyama al horno
Ingredientes 1 libra de ahuyama pelada y en cubos grandes. 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de hojas de tomillo 2 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta 1 taza de crema de leche Preparación Precalentar el horno a 180º C. Mezclar la ahuyama con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo. Agregar ... Leer Más »
Rosti de papa
Ingredientes 1 libra de papa nevada pelada ½ taza de mantequilla derretida 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta ¼ de taza de crema agria Cebollín para decorar Preparación Precalentar el horno a 180º C. Hacer láminas muy delgadas de papa y luego cortar las láminas con un cuchillo para crear hilos muy delgados; agregar estos hilos a ... Leer Más »
Portobellos a la parrilla rellenos de queso gruyere
Ingredientes 6 portobellos enteros ½ libra de queso gruyere rallado 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharadita de albahaca seca 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta Preparación Mezclar el aceite con el vinagre, la sal, el tomillo, la albahaca y el orégano. ... Leer Más »