Ingredientes 1 libra de ñame pelado y en cubos 1 taza de cebolla blanca finamente picada 1 cucharadita de ajo finamente picado ¼ de taza de ají dulce finamente picado 1 cucharadita de comino 2 cucharadas de mantequilla ½ libra de queso costeño en cubos 3 cucharadas de suero costeño 1 cucharada de limón 4 tazas de caldo de pollo ... Leer Más »

Ingredientes 1 filete de robalo sin piel cortado en láminas muy finas ½ taza de zumo de limón 1 jalapeño pequeño 2 cucharaditas de sal ¼ de taza cilantro finamente picado 1 aguacate hass pequeño en láminas 1 tomate verde pequeño cortado en láminas ½ taza de pepino picado en láminas sin semillas Nachos o totopos para acompañar   Preparación ... Leer Más »

Ingredientes Para los falafel 4 tazas de garbanzos cocidos ½ taza de cebolla blanca finamente picada ¼ de taza de perejil finamente picado 2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharada de polvo de hornear 1 ½ taza de harina Aceite para freír Para el picadillo árabe 1 taza de pepino finamente picado con ... Leer Más »

Ingredientes 10 tomates cherry 10 cubos grandes de queso mozzarella 10 pinchos pequeños ½ taza de hojas de albahaca ¼ de taza de aceite de oliva 1 cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta 1 cucharada de piñones finamente picados 1 cucharada de parmesano rallado 1 diente de ajo 1 hielo   Preparación Licuar la albahaca, el aceite de ... Leer Más »

Ingredientes 10 tomates cherry 10 cubos grandes de queso mozzarella 10 pinchos pequeños ½ taza de hojas de albahaca ¼ de taza de aceite de oliva 1 cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta 1 cucharada de piñones finamente picados 1 cucharada de parmesano rallado 1 diente de ajo 1 hielo   Preparación Licuar la albahaca, el aceite de ... Leer Más »

Ingredientes Para la crema de tomate y mango 2 tazas de tomate bien maduro, pelado y cortado en cubos 1 taza de mango maduro pelado y cortado en cubos 1 taza de fondo de pollo ¼ de taza de crema de leche 1 cucharadita de paprika ½ cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de ... Leer Más »

Ingredientes 2 tazas de filetes de tilapia partidos en cubos ½ taza de zumo de limón ½ taza de cebolla morada en plumas ½ taza de ají dulce en julianas finamente picadas 1 cucharadita de ajo finamente picado ¼ de taza de cilantro finamente picado 1 cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta molida 1 taza de plátano cortado ... Leer Más »

Preparación Para los canelones En abundante agua con sal cocinar los canelones al dente y reservarlos con un poco de aceite. Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén blandos. Agregar el pollo, la crema, la sal, la pimienta, el perejil y dejar cocinar por 10 minutos. Finalmente agregar el parmesano y rellenar los canelones con ... Leer Más »

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