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Verduras

Edición 324 – Agosto 2015

Soufflés de verduras

Ingredientes 1 taza de leche 1 cucharada de harina 1 cucharada de mantequilla 3 huevos 1 cucharada de zanahoria 2 cucharadas de arveja ½ pimentón ½ cebolla 1 cucharada de champiñón 1 lonja de queso mozzarella Sapimienta al gusto Preparación Preparar una salsa bechamel con harina, leche y mantequilla. Mezclar con las yemas batidas previamente y las claras a punto ... Leer Más »

Pepinillos rellenos

Ingredientes 4 pepinillos para rellenar ¼ taza de arroz ½ pechuga de pollo ¼ de taza de arveja 1 zanahoria ½ pimentón ¼ de cebolla cabezona Sal y pimienta al gusto Preparación Pasar los pepinillos en agua hirviendo por cinco minutos. Sofreír el arroz precocido, con la cebolla, la arveja, la zanahoria, el pimentón y el pollo desmenuzado. Agregar sal ... Leer Más »

Tortilla de espinaca y champiñones

Ingredientes 1 manojo de espinaca ¼ taza de champiñones 3 huevos Salpimienta al gusto 1 cucharada de aceite Preparación Batir los huevos. Agregar la espinaca en julianas junto con los champiñones. Salpimentar y llevar a una sartén previamente engrasada. Dorar por cada lado cinco minutos y servir caliente. Preparada por:  Alejandro Jaramillo Ríos Leer Más »

Pizza de verduras

Ingredientes de la masa para pizza 1.000 gramos de harina de trigo 20 gramos de sal 100 ml. de aceite 15 gramos de levadura 1 gramo de polvo de hornear Agua Ingredientes para la salsa pesto 1 taza de aceite de oliva 3 cucharadas de queso parmesano 3 cucharadas de maní 1 taza de salsa de tomate 1 manojo de ... Leer Más »

Lasaña de verduras

Ingredientes 1 berenjena 1 tomate 1 zucchinni amarillo 1 zucchinni verde 30 gramos de tomate baby 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de azúcar Salpimienta al gusto Preparación Cortar la berenjena, los zucchinnis y los tomates en láminas y llevar al horno con el aceite de oliva y sal pimienta. Hornear a 180ºC ... Leer Más »

Verduras al wok

Ingredientes 1 zanahoria 1 pimentón 1/2 cebolla de huevo 1 taza de raíces chinas 10 gramos de ajonjolí Salpimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva Preparación Cortar todo en julianas y sofreír por cinco minutos.  Salpimentar y agregar, por último las raíces chinas.  Montar al gusto cada plato. Leer Más »

Ensalada mediterránea

Ingredientes 1 lechuga 1 tomate 1 palmito 1 cucharada de aceitunas 1 cucharada de aceite de oliva Salpimienta al gusto Preparación Cortar la lechuga en tiras, los tomates en gajos, las aceitunas en cuartos, los palmitos en bastones. Mezclar todo en un bowl y montar. Rociar aceite y salpimienta. Preparada por:  Johan Merino Henao Leer Más »

Ensalada de palmitos y pimientos

Ingredientes 250 gramos de palmitos 1 pimiento ½ lechuga 1 cucharada de aceite de oliva Sal pimienta al gusto Preparación Lavar la lechuga, ponerla en un plato como cama. Trocear los palmitos. Ordenarlos en rejilla. Quemar el pimentón, retirar la piel, cortar en finas tiras y colocar encima de los palmitos y rociar aceite de oliva y salpimienta. Preparada por: ... Leer Más »

Crudites de verduras

Ingredientes ½ zanahoria ½ pimentón 1 taza de arveja 1 cucharada de aceituna 1 lechuga 1 cucharada de aceite de oliva Salpimienta al gusto Preparación Cortar la zanahoria en bastones y el pimentón en finas tiras; cocer en agua hirviendo por dos minutos al igual que las arvejas. Cortar la lechuga en julianas y marinar con aceite de oliva y ... Leer Más »

Milhojas de plátano

Ingredientes 1 plátano verde 2 tomates 1 cebolla cabezona 1 lechuga salpimienta al gusto 1 taza de aceite 1 cucharada de queso parmesano Preparación Pelar y cortar en trozos el plátano. Freír en abundante aceite. Dejar reposar y aplastar utilizando un plástico para que no se pegue o recurrir a la taconera. Pasar los patacones nuevamente por aceite caliente y ... Leer Más »