lunes , 1 marzo, 2021
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Postres y panes

Mousse de chocolate y café

Ingredientes para la mousse de café 4 claras de huevo 100 gramos de azúcar impalpable 15 gramos de gelatina sin sabor 1/2 taza de leche 40 gramos de café instantáneo 200 gramos de crema de leche Ingredientes para la mousse de chocolate 4 claras de huevo 100 gramos de azúcar impalpable 8 gramos de gelatina sin sabor 125 gramos de ... Leer Más »

Focaccia

Ingredientes – (4 porciones) 500 gramos de harina de trigo 30 gramos de levadura fresca 100 cm3 (1/4 de taza) de aceite extravirgen de oliva 1/2 Cda. de sal Ingredientes para la salsa pesto 3 tazas de hojas de albahaca 2 dientes de ajo 1/4 de taza de piñones 1/4 de taza de queso parmesano 1/4 de taza de queso pecorino ... Leer Más »

Pan con frutos secos y almendras

Ingredientes 500 gramos de harina integral 25 gramos de levadura fresca 20 gramos de azúcar 5 gramos de sal 50 gramos de mantequilla 40 gramos de albaricoque 30 gramos de nueces 30 gramos de uvas pasa 30 gramos de almendras 10 gramos de romero 300 cm3 (1 taza) de agua Preparación Pesar los ingredientes. Hacer corona con la harina, sal ... Leer Más »

Pan de maíz

Ingredientes 500 gramos de harina de trigo 150 gramos de harina de maíz 20 gramos de levadura fresca 10 gramos de sal 20 gramos de azúcar 100 gramos de margarina 30 gramos de leche en polvo 1 huevo 1/2 Cda. de esencia de mantequilla 350 cm3 (1½ taza) de agua Preparación Precalentar el horno a 200 grados centígrados, engrasar con ... Leer Más »

Dulce de cola de tomate de árbol

Ingredientes 4 tomates de árbol 370 gramos de azúcar 240 cm3 (1 taza) de agua 6 gramos de canela 30 gramos de fresas, moras y cerezas 80 gramos de azúcar para flambear 1 Cda. de aguardiente 100 gramos de frutos secos o galleta 110 gramos de arequipe   Preparación Colocar en una olla el agua con el azúcar y la ... Leer Más »

Dúo de tartaletas

Ingredientes para la masa briseé 100 gramos de harina de trigo 50 gramos de mantequilla 8 gramos de azúcar impalpable 1 gramo de sal 2 Cdas. de agua 150 gramos de frijoles crudos Preparación Tamizar la harina, agregar el azúcar, la sal, la mantequilla en cubos e incorporar los ingredientes hasta que se haya formado una arena; agregar agua fría ... Leer Más »

Croissant con queso

Ingredientes 1.000 gramos de harina de trigo 20 gramos de sal 20 gramos de levadura instantánea 100 gramos de margarina 80 gramos de azúcar común 60 gramos de leche en polvo 550 cm3 (2 tazas) de agua 500 gramos de margarina para empastar 1.000 gramos de queso tipo costeño Preparación Pesar y separar todos los ingredientes, tamizar la harina y ... Leer Más »

Copo de guanábana

Ingredientes 100 gramos de pulpa de guanábana 60 gramos de azúcar blanca 5 gramos de gelatina sin sabor 100 gramos de crema de leche 70 gramos de chocolate amargo 4 Cdas. de agua cantidad necesaria de galletas negras Preparación Triturar las galletas negras y reservar. Retirar las semillas de la guanábana, reservar unos trozos de fruta y el resto llevar ... Leer Más »

Postre pensamiento

Ingredientes 500 gramos de uchuvas 30 gramos de menta fresca 40 gramos de panela rallada 150 cm3 (1/2 taza) de crema de leche 25 gramos de azúcar blanca 35 gramos de azúcar impalpable 140 gramos de pulpa de mangostino 1 clara de huevo 20 gramos de queso crema 150 gramos de tocineta 15 gramos de pectina Preparación Lavar y cortar ... Leer Más »

Cocadas

Ingredientes 500 gramos de harina 250 gramos de mantequilla 250 gramos de azúcar 400 gramos de coco rallado o deshidratado 5 gramos de polvo para hornear 2 huevos 1/2 Cda. de esencia de coco Preparación Pesar los ingredientes y tamizar los ingredientes secos (harina azúcar y polvo para hornear). Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa ... Leer Más »