viernes , 29 marzo, 2024
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Carnes

Lomo de cerdo con crema de cebolla

Ingredientes 200 gramos de lomo de cerdo 2 papas 1 taza de crema de leche Sal y pimienta al gusto 1 cebolla de huevo Preparación Cocinar la cebolla con la papa , licuarlas y salpimentar. Agregar la crema de leche y reservar. Sellar la carne por ambos lados y dejar cocinar por seis minutos, rectificar sabor. Calentar la crema y ... Leer Más »

Entrecote bearnaise

Ingredientes 200 gramos de solomo redondo 50 gramos de cebolla cabezona 2 gramos de pimienta negra 1 cucharadita de estragón 2 yemas de huevo 100 gramos de mantequilla 1 cucharadita de zumo de limón 1 copa de vino blanco seco 1 cucharadita de perejil liso Sal y pimienta al gusto Preparación Colocar el vino, el vinagre, la pimienta y la ... Leer Más »

Hígado guisado con papa

Ingredientes 3 libras de hígado de res 2 cucharadas de harina de trigo 1 kilo de papa sabanera cortada en cascos ½ taza de caldo de ave o res 5 dientes de ajo ½ litro de aceite Sal, pimienta y paprika al gusto 1/2 cucharadita de perejil Preparación Sofreír las papas en aceite caliente, agregar paprika, sal, pimienta. Remover y ... Leer Más »

Callos a la madrileña

Ingredientes 1 kilo de callos limpios lavados 500 gramos de pata de res 3 dientes de ajo 300 gramos de carne de cerdo 200 gramos de cebolla cabezona 1 pimentón 20 gramos de perejil 200 gramos de chorizo Laurel Sal y paprika al gusto Preparación Lavar el callo previamente con abundante agua y limón; cocer en una olla a presión ... Leer Más »