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Café y chocolate

Edición 323 – Julio de 2015

Sopa de chocolate con aroma a café y queso frito

Ingredientes 100 gramos de cobertura de chocolate blanco 100 gramos de cobertura de chocolate negro 250 gramos de crema de leche 2 gramos de ralladura de naranja 250 gramos de kumis o yogurt natural ½ copa de licor de café 4 cucharadas de polvo de bizcocho 2 huevos 4 cucharadas de harina 100 gramos de queso campesino o costeño en bloque ... Leer Más »

Carimañolas bañadas en chocolate

Ingredientes 120 gramos de yuca 60 gramos de queso costeño 40 gramos de cobertura de chocolate al 54% Sal al gusto Preparación Hervir la yuca en agua caliente y dejar que se cocine hasta que su textura ablande y al retirar del agua hacer un puré con ayuda de un tenedor o pasa puré. Luego a la yuca hecha puré, ... Leer Más »

Cosa nostra solomo de cerdo estilo indio en costra de nueces y café, con salsa de choco-café a la naranja

Ingredientes 300 gramos de solomo de cerdo 100 gramos de crema de leche 2 tajadas delgadas de pan 80 gramos de nueces ½ vaso de granos de café 1 ajo 1 cucharada de jengibre rallado 1 cucharada de cilantro 1 naranja 100 gramos de chocolate 10 gramos de café o tinto Salpimienta Preparación Moler la carne. Luego en un recipiente ... Leer Más »

Chocó de camarones

Ingredientes ½ libra de camarones ½ cebolla de huevo 4 cucharadas de coco deshidratado 1 diente de ajo ½ taza de leche de coco 2 cucharadas de chocolate blanco 2 cucharadas de manteca de cacao 2 cucharada de cacao en polvo Sal y pimienta al gusto. Preparación Sazonar los camarones y saltearlos con un poco de aceite durante tres minutos; ... Leer Más »