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Café y chocolate

Edición 323 – Julio de 2015

Croquetas pecosas de arroz con atún

Croquetas pecosas de arroz con atún

Ingredientes 2 tazas de arroz cocinado y frío 1/2 taza de quinua 1 huevo 1 cucharadita de café 1/2 taza de queso doble crema 1 lata de atún escurrido Puedes preparar también: Croquetas de papa rellenas de pollo y queso mozarela Preparación En un tazón mezclar el arroz y ¼ de taza de quinua. Aparte, batir el huevo con el café ... Leer Más »

Arroz al café

Arroz al café

Ingredientes 1 taza de arroz 1 cucharada de aceite 1 diente de ajo o un gajo de cebolla junca 1 cucharadita de sal 2 tazas de agua 1 cucharada de café 1 pizca de jengibre en polvo 1/2 cucharadita de pimienta Te puede interesar: Arroz con coco y chocolate Preparación Lavar y escurrir el arroz.  Aparte en una olla calentar el ... Leer Más »

Arbol de Navidad en chocolate con frutos secos

Arbol de Navidad en chocolate con frutos secos

Ingredientes 400 gramos de chocolate cordillera 65% 40 gramos de pasas rubias 40 gramos de pistachos 40 gramos de  coco deshidratado 40 gramos de almendras Preparación Derretir el chocolate y templarlo, según la técnica explicada anteriormente, llenar los moldes seleccionados con la ayuda de una manga pastelera, adicionar los frustos secos troceados y dejar endurecer. Desmoldar y armar. Leer Más »

Técnica de bombones de chocolate

Ingredientes Colores manteca de cacao 300 gramos de manteca de cacao Nacional de Chocolates 24 gramos de colorante liposoluble Utensilios bombones de chocolate: Moldes bombón Cucharón Pistola de calor Espátula Espátula triangular o raspador Pinceles Procedimiento Limpiar los moldes de chocolate con un paño libre de pelusas Derretir la manteca de cacao Nacional de Chocolates a 40° C y añadir ... Leer Más »

Torta de chocolate

Torta de chocolate

Ingredientes 150 gramos de mantequilla 150 gramos de chocolate semi amargo 8 huevos 250 gramos de harina de trigo 250 gramos de azúcar 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de canela en polvo 1 taza de leche (200cc) 1 pizca de sal Ralladura y jugo de 2 limones Preparación Fundir la mantequilla con el chocolate. Agregar las yemas ... Leer Más »

Torta de merengue y café

Torta de merengue y café

Ingredientes para el merengue 300 gramos de claras 500 gramos de azúcar granulada 100 gramos de azúcar pulverizada Ingredientes para la chantillí de café 800 gramos de crema de leche 160 gramos de azúcar granulada 2 cucharadas de café instantáneo Arequipe para las capas Puedes descubrir mas recetas con café aquí Preparación del merengue Se ponen las claras con el ... Leer Más »

Tentación de café

Tentación de café

Ingredientes 1 bizcochuelo 150 gramos de queso crema 80 gramos de azúcar xxx 1 copa de crema de café 1 cucharada de zumo de limón 150 gramos de crema de leche 50 ml de almíbar 2 cucharadas de café instantáneo 2 cucharadas de ron Preparación Cortar el bizcochuelo según la forma de la copa o recipiente, remojarlo con la mezcla ... Leer Más »

Lomito de res al pistacho

Lomito de res al pistacho

Ingredientes 160 gramos de solomito de res 50 gramos de pistacho 6 espárragos 100 gramos de arroz cocido 3 champiñones comunes 3 tomates cherry 20 gramos de queso parmesano rallado 30 ml de crema de leche Hojas de albahaca 1 cucharada de azúcar 250 ml de café instantaneo Sal y pimienta 2 cucharadas de fécula de maíz Descubre aquí algunas ... Leer Más »

Cremoso de caramelo

Cremoso de caramelo

Ingredientes 7 cucharadas de café instantaneo con sabor a caramelo 500 mililitros de kumis 150 gramos de queso crema 150 gramos de crema de leche 10 gramos de gelatina sin sabor 200 gramos de galletas Ducales trituradas 100 gramos de mantequilla 2 cucharadas de leche condensada Encuentra otras recetas con café Ingredientes para la salsa 100 gramos de leche condensada ... Leer Más »

Atún rojo encostrado al café

Atún rojo encostrado al café

Ingredientes 100 gramos de atún rojo (fresco) 20 gramos de café molido 3 tomates cherry 5 gramos de raíz china 15 gramos de zanahoria en julianas 30 gramos de zucchini verde y amarillo en julianas 10 gramos de cebolla de huevo blanca en julianas 40 gramos de azúcar ½ taza de pulpa de tamarindo Sal pimienta 2 cucharadas de fécula ... Leer Más »