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Arroces

Edición 322 – Junio de 2015

Arroz Jambalaya

Arroz Jambalaya

Ingredientes ¼ de taza de aceite de oliva 1 cebolla morada grande, picada finamente 2 dientes de ajo, picados finamente ½ cabeza de apio, picada finamente 1 pimentón rojo, sin semillas picado en julianas delgadas ½ cucharadita de paprika en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1¼ tazas (250 g) de arroz de grano largo 2 latas de 400 ... Leer Más »

Arroz integral con hongos y jengibre

Arroz integral con hongos y jengibre

Ingredientes 200 gramos de arroz integral 1 cebolla cabezona cortada en cuadritos 1 pimentón rojo cortado en cubos 20 gramos de perejil 1 litro de caldo de vegetales 200 gramos de mix de hongos 40 cc. de aceite de canola 2 gramos de sal baja en sodio 2 gramos de pimienta 20 gramos de raíz de jengibre rallada Preparación Sellar ... Leer Más »

Arroz al cilantro, lima limón

Arroz al cilantro, lima limón

Ingredientes 300 gramos de arroz blanco 2 tazas de agua 250 gramos de zumo de naranja 250 ml. de zumo de limón Aceite 10 gramos de cilantro 300 gramos de sal Pimienta Ralladura de naranja Procedimiento: En una olla calentar aceite y agregar el arroz, agregar los zumos y el agua. Agregar sal, pimienta al gusto y el cilantro. Dejar ... Leer Más »

Arroz con pollo

Arroz con pollo

Ingredientes 1 libra de arroz 2 pechugas desmechadas 5 salchichas partidas en rodajas 1/2 libra de habichuela Picada en cuadros pequeños 1 zanahorias picada en cuadros pequeños 1 libra de arveja verde 1/2 cebolla larga partida pequeña 2 pimentones cortados en julianas 2 ajos 5 cucharadas grandes de salsa de tomate Sal al gusto Aceite Preparación Cocinar la pechuga y ... Leer Más »

Arroz con coco

Arroz con coco

Ingredientes 2 tazas de arroz 1 lata de leche de coco 3 tazas de Coca -cola normal 3 cucharadas soperas de azúcar 1,5 cucharaditas de sal 2 cucharadas soperas de aceite 3 cucharadas soperas de uvas pasas 2 dientes de ajo triturados Preparación En una sarten sofreír en aceite el ajo, las uvas pasas a fuego bajo, luego agregar el ... Leer Más »

Moros y cristianos

Moros y cristianos

Ingredientes 1 taza de frijoles negros 3 tazas de arroz blanco, grano grande 1 cabeza de ajo 1 kilo de tocino partido en trozos y frito como chicharrón 1 libra de pierna de cerdo frita cortada en trozos pequeños 1 cebolla partida en trozos pequeños 2 cucharadas de aceite 3 hojas de laurel Pimentón rojo partido en julianas Pimienta, sal ... Leer Más »

Guandolo de arroz

Guandolo de arroz

Ingredientes 1 taza de arroz 2 ½ litros de agua Una pizca de sal ½ taza de azúcar 1 astilla de canela 5 gotas de esencia de vainilla Hielo picado Una pizca de canela en polvo 1 taza de leche condensada ½ panela rallada 2 limones Preparación Colocar en un recipiente la panela rallada con la mitad del agua y ... Leer Más »

Bocados de sushi paisa

Bocados de sushi paisa

Ingredientes ½ taza de arroz cocido (que quede un poco húmedo) 1 lata de frijoles antioqueños 1 plátano maduro en tajadas delgadas 1 chorizo santarrosano cortado en cubitos 1 tira de tocino carnudo cortado en trozos pequeños 1 huevo 1 bola de masa para arepas ¼ de aguacate maduro 3 cucharadas de carne en polvo Aceite para freír 1 cucharada ... Leer Más »

Butifarras de arroz en salsa de limón

Butifarras de arroz en salsa de limón

Ingredientes ½ taza de arroz normal ½ libra de carne de res ½ libra de tocino picado Tripa delgada de cerdo Pimienta al gusto Sal al gusto 1 pizca de canela 1 pizca de comino ½ taza de jugo de limón 2 dientes de ajo ½ cebolla roja 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de manteca de cerdo Mostaza y ... Leer Más »

Langostinos en celofán de arroz

Langostinos en celofán de arroz

Ingredientes 6 de langostinos 1 paquete de pasta de arroz Curry en polvo 1 raíz de jengibre 1 cucharada de salsa de soya 1 plátano maduro 2 dientes de ajo 1 rama de cebolla larga 6 tiras de tocineta Aceite para freír 1 cucharada de mantequilla ½ copa de vino blanco ½ taza de arroz blanco para acompañar Preparación: Limpiar ... Leer Más »