Ingredientes
120 gramos de yuca
60 gramos de queso costeño
40 gramos de cobertura
de chocolate al 54%
Sal al gusto
Preparación
Hervir la yuca en agua caliente y dejar que se cocine hasta que su textura ablande y al retirar del agua hacer un puré con ayuda de un tenedor o pasa puré.
Luego a la yuca hecha puré, le agregamos sal al gusto y cuando empecemos a armar las bolas, le agregamos el queso costeño de modo que cuando se compacten quede el queso en la mitad.
Calentamos el aceite y cuando esté caliente freímos las carimañolas hasta el punto en que queden crocantes. Importante no hacerlo con el aceite demasiado caliente y colocar sobre un papel absorbente o servilleta para evitar el exceso de grasa.
Por último fundimos el chocolate y bañamos las carimañolas con el chocolate.
Preparada por: Juan Nicolás Herrera Guamán