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Preparación Para los canelones En abundante agua con sal cocinar los canelones al dente y reservarlos con un poco de aceite. Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén blandos. Agregar el pollo, la crema, la sal, la pimienta, el perejil y dejar cocinar por 10 minutos. Finalmente agregar el parmesano y rellenar los canelones con ... Leer Más »
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Archivos del Autor: Monica Sanchez
Pasta dulce de Queso Crema colanta
Solomo en salsa de vino tinto con vegetales Crema de tomate, mango y alverja
Ensalada de camarones y aguacate
Ingredientes 1 lechuga crespa verde pequeña lavada y troceada 1 lechuga crespa morada pequeña lavada y troceada 2 aguacates maduros en cubos Los cascos de 1 naranja 1 libra de camarones crudos ½ taza de tomate perla o cherry 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta Para la vinagreta ½ taza de zumo de naranja ½ taza de aceite ... Leer Más »
Posta Cartagenera
Ingredientes 1 libra de posta 2 cucharadas de dulce quemado 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de zumo de limón 4 clavos de olor 1 taza de cebolla finamente picada ½ taza de pimentón rojo finamente picado 2 cucharadas de perejil crespo finamente picado 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de ajo finamente picado 3 hojas de laurel 1 rama ... Leer Más »
Pasta integral con espinaca
Ingredientes ½ libra de pasta integral ¼ de taza de salsa soya ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo 2 tazas de portobellos picados en cubos ½ libra de hojas de espinaca cortadas en tiras 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de tofu picado en cubos pequeños ½ taza de mayonesa ¼ de taza de albahaca finamente ... Leer Más »
Solomo en salsa de vino tinto con vegetales
Ingredientes Para el solomo 1 libra de solomo redondo 1 cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de fondo de carne 1 taza de vino tinto 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina de trigo Para los vegetales ¼ de taza de coliflor dividida en ramilletes ¼ de taza de ... Leer Más »
Paella de mariscos
Ingredientes 1 taza de cebolla blanca finamente picada 6 pistilos de azafrán ¼ de taza de aceite de oliva ½ taza de pimentón verde finamente picado ½ taza de pimentón rojo finamente picado 1 taza de tomate sin piel finamente picado 1 cucharada de ajo finamente picado ½ taza de alverja desgranada ¼ de taza de perejil finamente picado 2 ... Leer Más »
Solomito en salsa de queso azul con farfallini de ajo y cilantro
Ingredientes Para el solomito 4 medallones de solomito 2 cucharaditas de sal gruesa 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de aceite de canola 1 taza de crema de leche ¼ de taza de queso azul desmoronado 1 cucharadita de tomillo deshojado fresco Para los farfallini 1/2 libra de farfallini 2 cucharadas de ajo finamente picado ½ taza de ... Leer Más »
Salsa de tomate de árbol con pimentón asado
Ingredientes 6 tomates de árbol ¼ de taza de azúcar 2 cucharadas de vinagre 1 pimentón rojo pequeño Preparación Cortar los tomates de árbol por el medio, retirarles la pulpa con una cuchara y licuar la pulpa con azúcar y vinagre. Colar y reservar en una olla pequeña. Quemar el pimentón en el fuego directo hasta que este negro ... Leer Más »