Ingredientes

Para 2 raciones de trucha apanada.
300 gramos de trucha
50 gramos de queso parmesano
20 gramos de harina de trigo
1 huevo
100 mililitros de aceite vegetal
1 pizca de sal y pimienta

Instrucciones | 30 minutos

Salpimentar al gusto la trucha deshuesada y sin piel.

Rayar el queso parmesano por el lado grueso del rallador para que al quedar pedazos grandes el apando sea más fácil de hacer.

Mezclar el huevo con el queso parmesano rallado.

Pasar la trucha por la harina y por la mezcla de huevo en ese orden. Freir en aceite a 160º C. hasta que el queso se funda y forme una costra dorada.

Espolvorear paprika y servir. Esta deliciosa trucha apanada la puedes acompañar también con un poco de arroz con cúrcuma o un puré de calabaza.