Ingredientes 500 gramos de cañón de cerdo 1 taza de cerveza negra 1 ramita de cebolla larga 2 cm de raíz de jengibre 1 pera ¼ de taza de nueces 2 cucharadas rasas de azúcar morena 2 cucharadas de aceite sal / pimienta Preparación Picamos la cebolla finamente, pelamos el jengibre y lo rallamos. La pera la preparamos justo antes ... Leer Más »

Ingredientes 1 libra de contramuslos de pollo 400 gramos de frutos secos 1 cm3 de jengibre fresco 1 diente de ajo 4 cucharadas de cilantro ½ limón 1 cucharada de mostaza 4 cucharadas de vino tinto ½ cucharadita de nuez moscada ½ cucharadita de canela 4 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de caldo de pollo Preparación Deshuesamos el ... Leer Más »

Docente de la Escuela Interamericana de Turismo. “El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro”.   Leer Más »