Ingredientes 200 gramos de lomo de cerdo 20 gramos de pimentón 10 gramos de albahaca 20 gramos de queso mozzarella Sal pimienta al gusto 30 gramos de uchuvas 1 poco de vinagre 2 cucharadas de azúcar Preparación Abrir el lomo de cerdo y estirar. Salpimentar y poner el pimentón, la albahaca y el queso; enrollar con papel film y cocinar ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de ossobuco de ternera 250 gramos de cebolla cabezona 100 gramos de apio 3 dientes de ajo ½ taza aceite 1 copa de vino blanco 1 taza de caldo oscuro ½ taza de salsa de tomate Laurel, sal, tomillo y pimienta al gusto. Preparación Enharinar el ossobuco y saltearlo en aceite caliente para que quede dorado por ... Leer Más »

Ingredientes 500 gramos de lomo de cerdo 1 zanahoria 200 gramos de ciruelas pasas 2 copas de vino oporto o moscatel 50 gramos de salsa de tomate 50 gramos de azúcar 20 gramos de mostaza 30 gramos de cebolla 1 diente de ajo Sal pimienta al gusto   Preparación Abrir y extender el lomo, adobarlo con la mostaza, el ajo, ... Leer Más »

Ingredientes 5 libras de lomo de res 200 gramos de champiñones 125 gramos de harina de trigo 15 gramos de mantequilla fundida 1 cucharada de crema de leche 1 taza de leche 2 huevos 150 gramos de jamón serrano 500 gramos de agua 500 gramos de harina de trigo 300 gramos de vitina 40 gramos de mantequilla Sal pimienta al ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de pechuga de pollo 10 gramos de curry en polvo 20 gramos de miel 5 gramos de orégano 5 gramos de tomillo 1 hoja de laurel 1 cucharada de salsa de soya 1 copa de vino blanco 1 cucharada de crema de leche Sal pimienta al gusto Preparación Sellar el pollo en una sartén y sal pimentar. ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de cañón de cerdo 50 gramos de estragón 100 gramos de crema de leche 1 copa de vino blanco Sal pimienta al gusto Preparación Sellar la carne y sal pimentar. Agregar vino blanco, evaporar alcohol, incorporar el estragón, crema de leche, sal pimienta, dejar concentrar y servir. Preparada por:  Luis Enrique Ospina Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de solomito de res 1 cucharada de vinagre blanco 40 gramos de salsa de tomate 20 gramos de cebolla cabezona 1 rama de cilantro 1 naranja Sal pimienta al gusto Preparación Picar finamente la carne, agregar el vinagre, salsa de tomate, la cebolla finamente picada, el zumo de naranja y salpimienta. Dejar cocinar por dos horas en ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de lomo redondo (chatas) 60 gramos de queso mozarella 10 gramos de queso parmesano 80 gramos de cebolla cabezona 20 gramos de mantequilla 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto Preparación Sellar la porción de lomo redondo y buscar el término deseado de la carne. Cortar en julianas la cebolla y saltear en mantequilla hasta ... Leer Más »

Ingredientes 1 pechuga entera 250 gramos de tocineta entera (magra) 1 copa vino blanco 300 gramos crema de leche 30 gramos de romero 1 zukini amarillo 1 zukini verde Preparación Envolver la suprema de pollo, en tocineta y sostener con palillos. Sellar la suprema por ambos lados y bajar la temperatura. Dejar cocinar por 20 minutos. Para la salsa de ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de pierna de cerdo 150 gramos de pimentón 150 gramos de cebolla cabezona 200 gramos de tomate maduro 200 gramos de pasta de tomate 1 hoja de laurel 1 hoja de orégano 1 hoja de tomillo Sal pimienta al gusto Preparación Limpiar la carne, cortar en cuadros de dos cms, reservar.  Cortar el tomate, picar la cebolla ... Leer Más »