Ingredientes 1 libra de papa nevada pelada y en cuadros 1 manojo de cilantro ½ pechuga de pollo desmechada 100 gramos de queso mozzarella Sal al gusto Pimienta al gusto 3 dientes de ajo 1 cucharada de mantequilla 4 cucharadas de leche 1 huevo 100 gramos de harina 100 gramos de ralladura de pan Aceite abundante para freir ½ aguacate ... Leer Más »

Ingredientes 1 kilo de papa criolla 1 kilo papa capira ½ taza de crema de leche 150 gramos de mantequilla 1 libra de carné tabla molida 1 pimentón 1 cebolla redonda 2 cabecitas de ajo criollo 250 gramos de queso parmesano 40 gramos de cilantro ½ vaso de aceite de oliva 15 gramos de tomillo Sal y Pimienta al gusto ... Leer Más »

Ingredientes 1 libra de papa capira 1 libra de posta 1 libra de tomate chonto 40 gramos de cebolla de huevo 40 gramos de cebolla de rama 60 gramos de ajo 350 cc. de leche entera 40 gramos de mantequilla 40 gramos de harina 10 gramos de laurel 100 gramos de queso mozzarella 50 gramos de queso parmesano Preparación Pitar ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de puré de papa nevada 250 gramos de puré de papa criolla 200 gramos de pechuga desmechada 100 gramos de maicitos 100 gramos de hojas de guasca fresca Paquete de masa hojaldre 100 gramos de queso mozzarella 100 gramos de pimentón Ingredientes para el aderezo 300 ml. de crema de leche 3 cucharadas alcaparra finamente picada Tips: ... Leer Más »

Ingredientes 500 gramos de papa nevada cocida 1 plátano maduro ½ libra de carne tabla molida 2 tajadas de jamón ½ libra de queso campesino 1 tomate ½ cebolla rallada 2 cucharadas de cilantro 1 diente de ajo Ingredientes Para la mezcla del rebozado 150 gramos de harina de trigo 1 huevo Color, sal y pimienta al gusto Preparación Cocinar ... Leer Más »

Soy estudiante de CESDE en el programa de Gastronomía III nivel Leer Más »

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Estudiante de segundo semestre del programa Técnico en Gastronomía CESDE. Leer Más »

Ingredientes ½ libra de camarones ½ cebolla de huevo 4 cucharadas de coco deshidratado 1 diente de ajo ½ taza de leche de coco 2 cucharadas de chocolate blanco 2 cucharadas de manteca de cacao 2 cucharada de cacao en polvo Sal y pimienta al gusto. Preparación Sazonar los camarones y saltearlos con un poco de aceite durante tres minutos; ... Leer Más »

Estudiante de gastronomía en CESDE, cursando tercer nivel. Apasionado por las tendencias novedosas, pero conservando lo más tradicional y representativo de cada cultura. Siempre con una pasión por la buena cocina, la cual me impulsó a tomar la decisión de prepararme técnicamente, y así poderme convertir próximamente en un gran cocinero. Me considero unapasionado por el chocolate, el café y ... Leer Más »