Ingredientes (4 porciones)

1 hogao de tomate y cebollas
1 litro y medio de caldo de pollo o de res
2 papas pequeñas criollas cortadas en trocitos
1 pocillito de pastas de caracolitos pequeños
2 huevos
3 ramitas de cebolla junca verde

Preparacion

El sofrito se hace en la olla, se le agrega el caldo, las papas, el punto de sal y los caracolitos de pasta. Aparte se hace una tortilla con los dos huevos mezclándole la cebolla verde bien picadita. Esta tortilla se parte en pedacitos y se le hecha a la sopa cuando ya está hirbiendo. Siempre cocinar
a fuego lento.

Receta cortesía: Enilda Rojas.