Ingredientes

250 gramos de solomito
50 gramos de papa
3 gramos de flores comestibles
3 gramos de sal
3 gramos de pimienta
1 copa de vino tinto
10 gramos de chocolate
20 gramos de crema de leche
20 gramos de azúcar

Preparación

Cocinar las papas y hacer con ellas un puré suave; hornear en temperatura baja por 25 minutos (utilizar papel parafinado).
Para la salsa de chocolate, evaporar la copa de vino al fuego en una sartén, agregar el chocolate para que se funda, agregar azúcar, sal pimienta y por último un toque de crema de leche para aromatizar. Selle el solomito, deje en término de cocción ¾ y monte el plato.

Preparada por:  Juan Esteban Herrera